Меню для банкета в ресторане

Это только на первый взгляд кажется, что составить меню для банкета достаточно просто. Организаторам нужно учесть множество нюансов и, не в последнюю очередь, вкусы приглашенных гостей. Практика показывает, что классические блюда европейской кухни – это беспроигрышный вариант для любого банкета.

Если вы планируете арендовать зал в ресторане и устроить банкет на День рождения, свадебное торжество или корпоративную вечеринку, нужно отметить для себя некоторые моменты. В первую очередь это:

• количество приглашенных гостей;
• способ организации банкета;
• возраст и вкусовые предпочтения;
• продолжительность праздника;
• время года.

Итак, подготовку к банкету нужно начинать с составления списка гостей. Во-первых, вы будете точно знать, какого размера банкетный зал нужен, а во-вторых, сможете спланировать меню. Если вы проводите банкет в ресторане «Марсельеза», наши менеджеры подберут вместе с вами подходящий вариант банкетного меню из предложенных, или составят индивидуальный вариант.

Особенности банкетного меню

Праздничное застолье в ресторане может проходить в виде банкета с полным или частичным обслуживанием, а также в виде фуршета. В зависимости от способа организации будет отличаться набор и способ подачи блюд. Для фуршета, например, характерна порционная подача, большое количество закусок, оформление блюд таким образом, чтобы гости могли легко взять все, что им понравилось. Если на банкете гости рассаживаются за столами, то во время фуршета они свободно перемещаются по залу. Банкет больше подходит для тех, кто привык к классическому застолью. Фуршет предполагает более динамичную атмосферу и позволяет принять большее количество гостей.

Традиционно меню на банкет включает мясные блюда, салаты, закуски, гарниры. Если среди ваших гостей преобладают мужчины, стоит отдать предпочтение сытным мясным блюдам. Женщины чаще выбирают салаты и легкие закуски, малокалорийную пищу. Меню для свадебного банкета лучше составлять из знакомых классических блюд, а вот для празднования дня рождения в молодежной компании можно попробовать и оригинальную кухню. Если на ваш праздник приглашены родители с детьми, тогда отдельное внимание стоит уделить детскому меню.

Время года, несомненно, вносит свои коррективы. В летний период стоит включить в меню больше легких блюд и прохладительных напитков, фрукты и мороженое, а вот зимой лучше сосредоточиться на сытных блюдах и согревающих напитках.

Если вы планируете арендовать банкетный зал на продолжительное время, и праздничная вечеринка будет долгой, стоит оговорить с менеджером не только меню, но и порядок, и время подачи блюд. Также для длительного застолья потребуется больше напитков. Менеджер «Марсельезы» поможет рассчитать точный объем банкетного меню при подготовке к торжественному событию. Празднуйте со вкусом!